Azienda Sanitaria Locale

della provincia di Brindisi

Per questi alimenti l'assenza di glutine è scontata per cui la dicitura "senza glutine" non è permessa perché indurrebbe il consumatore a credere che non sia una caratteristica comune per quella tipologia di alimenti

• Pesce conservato: al naturale, sott’olio affumicato, surgelato, privo di additivi, aromi e altre sostanze

 

• Funghi conservati (in salamoia, sottaceto, sott’olio, sotto sale) se costituiti unicamente da: verdure e/o funghi, acqua, sale, olio, aceto, zucchero, anidride solforosa, acido ascorbico, acido citrico, spezie e piante aromatiche;

 

• Verdure cotte al vapore/lessate anche se addizionate di sale, acido ascorbico e acido citrico.

 

• Legumi conservati costituiti unicamente da acqua, sale, zucchero, anidride solforosa, acido ascorbico, acido citrico, concentrato di pomodoro: carrube, ceci, cicerchia, fagioli, fave, lenticchie, lupini, piselli, soia

 

• Frutta disidratata, essiccata non infarinata anche se addizionata di zucchero, sciroppo di glucosio o di glucosio-fruttosio, olii vegetali, solfiti, acido citrico e acido ascorbico (datteri, fichi, prugne secche, uva sultanina, ecc.);

 

• Frutta sciroppata anche se addizionata di acido citrico, acido ascorbico, succo, zucchero, sciroppo di glucosio o di glucosio-fruttosio; frullati, mousse e passate di frutta costituiti unicamente da frutta, zucchero, acido ascorbico (E300 o vitamina C) e acido citrico (E330)

 

• Tutti i tipi di frutta secca con e senza guscio (tal quale, tostata, salata)

 

• Caffè, caffè decaffeinato, caffè in cialde e in capsule;

 

• Creme, cioccolata, dessert e budini fatti in casa, con ingredienti privi di glutine

 

• Tè, tè deteinato, camomilla, tisane (sfusi, in filtro, bustina) costituiti da erbe, frutta e aromi;

 

• Prosciutto crudo, lardo di Colonnata IGP e lardo d’Arnad DOP

• Passata di pomodoro, pomodori pelati e concentrato di pomodoro (non miscelati con altri ingredienti)

 

• Latte fresco (pastorizzato) e a lunga conservazione (UHT, sterilizzato, alta digeribilità), non addizionato di vitamine, aromi o altre sostanze;

 

• Formaggi freschi e stagionati;

 

• Yogurt naturale (magro o intero) anche se delattosato; Yogurt bianco cremoso senza aggiunta di addensanti, aromi o altre sostanze (contenenti unicamente yogurt, zucchero e fermenti lattici); Yogurt greco (contenente unicamente latte, crema di latte e fermenti lattici) non addizionato di aromi o altre sostanze

 

 

• Panna fresca (pastorizzata) e a lunga conservazione (UHT) anche se delattosata, non miscelata con altri ingredienti, a esclusione di carragenina (E 407)

 

 

• Lievito cosiddetto “Lievito di birra” fresco o liofilizzato.  Estratto di lievito

 

• Pappa reali, polline

 

• Miele

 

• Uova (intere, tuorli o albumi) liquide pastorizzate prive di additivi, aromi e altre sostanze (non aromatizzate)

 

 

• Zucchero (bianco e di canna);

 

• Burro

 

• Oli vegetali

 

• Torte, biscotti, dolci fatti in casa con farine senza glutine

 

• Aceto balsamico DOP, di mele, non aromatizzato

 

• Vino, spumante e distillati (cognac, gin, grappa, rhum, tequila, whisky, vodka) non addizionati di aromi o altre sostanze;

 

• Bevande gassate/frizzanti (aranciata, cola, ecc.) non addizionate di edulcoranti

 

• Nettari e succhi di frutta non addizionati di vitamine o altre sostanze (conservanti, aromi, coloranti, ecc.), a esclusione di: acido ascorbico (E300 o vitamina C), acido citrico (E330), zucchero, fruttosio, sciroppo di glucosio o di glucosio-fruttosio

 

• Pepe, sale, zafferano, spezie, ed erbe aromatiche essiccate, tal quali